Prensas para hamburguesas
Las prensas para hamburguesas son utensilios concebidos para trabajar la carne picada antes o durante la cocción. Permiten dar forma a las hamburguesas y, en los diseños destinados a ello, ejercer una presión uniforme sobre la pieza en la plancha.
Usos de las prensas para hamburguesas
Una prensa puede utilizarse para preparar hamburguesas con una forma más regular antes de cocinarlas. También existen prensadores de superficie lisa orientados a la elaboración de hamburguesas tipo smash, en las que se presiona la carne sobre la superficie de cocción.
En los modelos destinados a la cocción, la presión uniforme busca favorecer el contacto de la carne con la plancha. El resultado dependerá de la receta, de la cantidad de carne empleada y del modo de cocción.
Cómo elegir una prensa
Conviene escoger el utensilio según el uso previsto. Para formar hamburguesas antes de cocinarlas, puede resultar adecuado un diseño de prensa o molde. Para trabajar directamente sobre la plancha, es preferible valorar un prensador pensado para aplicar presión durante la cocción.
También puede ser útil considerar la superficie de contacto y el tipo de agarre, ya que estos elementos influyen en la forma de manipular el utensilio. Algunos diseños incorporan superficies lisas, mientras que otros pueden contar con relieves interiores o revestimiento antiadherente.