Tipos de plancha de cocina
Según su forma de uso, pueden encontrarse planchas para utilizar sobre el fuego, modelos eléctricos y opciones destinadas a complementar una barbacoa o una cocina de gas. La elección debe partir siempre del sistema de cocción con el que se vaya a emplear cada pieza.
La superficie puede ser lisa, estriada o combinar ambas zonas. Una plancha lisa ofrece una base continua para cocinar distintos alimentos, mientras que el relieve de una superficie estriada permite marcar la preparación.
Cómo elegir una plancha
Antes de elegir, conviene comprobar la compatibilidad indicada para la fuente de calor o el aparato con el que se utilizará. En las planchas eléctricas, puede ser útil valorar la regulación de temperatura y los elementos extraíbles que faciliten su manipulación y limpieza.
También es recomendable atender al material, al tipo de revestimiento cuando lo haya, a la presencia de asas y al diseño de la superficie. Algunos modelos incorporan sistemas para recoger líquidos o grasas; esta característica debe verificarse en la ficha concreta.
Uso y cuidado
Precalienta la plancha conforme a las indicaciones del fabricante y emplea utensilios apropiados para su superficie. Después de usarla, deja que se enfríe antes de limpiarla. Consulta las instrucciones del modelo para confirmar el método de limpieza, el uso en lavavajillas y cualquier limitación de empleo.
